Maszynka do miesa przemyslowa

Wilk do ciała to nic innego jak maszyna, służąca do rozdrobnienia i prowadzenia surowego, gotowanego lub mrożonego mięsa, które poddawane jest dalszej obróbce (produkcji wędlin. Ponieważ urządzenie znajduje zastosowanie w hotelach, restauracjach, supermarketach, placówkach gastronomicznych oraz zakładach zbiorowego żywienia, gdzie ilość przetwarzanego mięsa jest ogromnie ważniejsza niż w polu domowym, wymiary (gardzieli z podajnikiem ślimakowym oraz zestawu tnącego - siatki, szarpak, noże i parametry (wydajność, średnica sitka, prędkość obrotowa, otwór gardzieli, moc, zasilanie wilka do mięsa muszą płacić zapotrzebowaniom przetwórcy.

http://oprogramowanie-krk.pl/post/program-gastro-pos.html

Duży asortyment wilków na targu kupi na dobór odpowiedniego narzędzia na potrzeby placówki, dzięki obecnemu kolej na rozpoczęcie potraw ulega skróceniu (rozdrabnianie kilkanaście kilogramów na chwilę również nie wymaga niemałego kosztu wysiłku fizycznego. Wilki mają postać prostą, elementy można szybko zdemontować, co bardzo ułatwia obsługę, proces czyszczenia i utrzymanie czystości, oddziałuje na poprawę warunków higienicznych. Wykonanie dania ze byliśmy nierdzewnej lub stopów aluminium, doskonała klasę wykonania stanowi o dużej siły maszyny. Jak wszystkie dania wykorzystywane w przemyśle spożywczym, wilki muszą spełniać warunki CE bezpieczeństwa oraz higieny pracy. Działanie wilka - mięso do rozdrobnienia stawia się do gardzieli, następnie po dociśnięciu np. polipropylenowym tłoczkiem zostaje przetłoczone do ślimaka roboczego, a stamtąd do zespołu tnącego. Zespół tnący wtłacza mięso w oczka siatki, a wtedy ścinana za pomocą osadzonych noży. Mięso po rozdrobnieniu jest mieszane z farszami, następnie pakowane w osłonki lub opakowania próżniowe i poddawane dalszym procesom obróbki, w relacje od rodzaju końcowego produktu - wędliny czy surowe mięso pakowane próżniowo. W zależności od rodzaju mięsa łączy się siatki o innej średnicy oczek oraz noży. Wilki można urządzić w inne akcesoria, które dadzą np. nadziewanie kiełbas, szatkowanie warzyw i sera. To łatwe urządzenie, widoczne w swoich cenach, stosowane w placówkach gastronomicznych, gdzie produkcja wędlin lub potraw mięsnych nie istnieje na taką różnicę kiedy w wielkich zakładach przetwórczych, jest gwarantem produktów zdrowszych, nie zawierających konserwantów i indywidualnych ulepszaczy.